传古代

        有一个叫丁的厨子，宰牛的技术超乎常饶想象。

        当初他刚开始宰牛的时候，对于牛体的结构还不够了解，看见的是整头的牛。

        三年之后，在他眼里只有牛的内部肌理筋骨。

        宰牛的时候，他只是用精神去感应牛的躯体就可以了。

        根本不必用眼睛去看，就像视觉停止活动了，而全凭精神意愿在活动。

        他顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。

        他宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更不用股部的大骨。

        以往技术高明的厨工每年换一把刀，技术一般的厨工每月换一把刀，而庖丁的那把刀已用了十九年了，宰牛数千头，刀口却像刚从磨刀石上磨出来的一样。

        他工作的原理，就是利用牛身上骨节的空隙。

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