将准备好的鱼放入锅中清蒸十多分钟。

        用料酒溶少许盐将洗干净的牛排腌制三分钟备用。

        先炒红烧排骨，红烧排骨全国各地都有这个菜，但沈丹青只会湘菜的做法。俗话说，色、香、味俱全，以此来形容菜的水准，从字面中可以看出，色排在等一位。红烧排骨要想好看，首先得看卤水，沈丹青使用的是家里备制的，用冰糖炒制出来的卤水，其特点是鲜红油亮，用它卤制的食物表面就像涂了一层蜡似的光亮。

        将锅置火上，倒入适量的猪油(注：猪油是对人体最好的油。)待油温微热，倒入准备好的排骨，用猛火爆炒两分钟，关小火，倒入卤水加一点清水再加盐、味精和干辣椒(注：味精和盐在120度的环境下煮菜对人体无害)盖上锅盖煮，待汤汁收尽，用清水溶少量淀粉勾芡，再放入备用的蒜苗爆炒半分钟出锅。这样炒的优点是菜色油亮，鲜香辣甜。

        用一块洗干净的五个厚的钢板，放到火上加热，放点黄油，待油融化将腌制好的牛排放到钢板上煎，待两面微焦，撒上香料，黑胡椒，关火之后将牛排移至盘中。(注：每人一块)

        将桂花鱼和甲鱼关火，甲鱼可以食用了，桂花鱼还要撒上姜丝、葱未，淋上散装生抽。(注：以潮州地方的散装生抽为佳，有油性，其它生抽没有。)

        最后加个爆炒橄榄菜，就可以上桌了。

        沈丹青将几个菜端上餐桌，解下围裙，就向客厅走去。他见到父母已经回来了就喊道：“爸爸妈妈，吃饭啦！”

        然后脚步末停走到院子里对正在玩耍的小家伙和在一旁看护的小丫头喊道：“老婆、宝宝，吃饭啦！”

        “知道啦！”小丫头应了一句。

        “哦！吃饭喽！”小家伙听到爸爸喊吃饭，立马就不玩了，嘴里哟呼着甩开两条小短腿就飞快地朝餐厅跑去，两条小辫子一甩一甩的，一溜烟就没见影了。说到吃她比谁都积极，十足的一个小吃货。

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